Comment rendre un restaurant confortable.
On peut comparer un restaurant avec un organisme vivant seulement s’il est conçu sur l’idée de la qualité et d’une réalisation réfléchie jusqu’aux petits détails. Il n’y pas ici d’éléments « peu importants ». Menu, décoration de la table, mobilier, éclairage, objets déco, plantes, uniforme du personnel — le tout compte pour faire ressortir l’idée essentielle du restaurant.
Voici quelques conseils appliqués par le studio de designers ukrainiens de Denis Belenko qui ont déjà une grande expérience dans ce domaine.
La lumière de l’intérieur doit être chaude, avec des lampes à incandescence, pour créer une intimité confortable et romantique. La lumière froide n’est pas admissible.
Les couleurs sont toutes acceptables, en combinaisons différentes. L’essentiel est de respecter les couleurs naturelles et ne pas abuser de teintes trop éclatantes. Les nuances tranquilles « fonctionnent » parfaitement dans un restaurant.
Pour les murs il n’est pas désirable d’utiliser de plâtre cartonné, il crée le sentiment d’instabilité et de fragilité. Il faut mieux avoir un mur de briques enduit.
Le meilleur matériel pour le plancher c’est le bois, parquet ou planche. On peut aussi appliquer des carreaux de céramiques, par exemple un plancher polyuréthane, ou des pierres.
Il est très important de ne pas utiliser de mobilier en plastique, ou en simili-cuir ou nickel. Il est souhaitable d’aménager des zones différentes pour les places: pour une grande quantité de personnes et pour deux personnes.
Le mobilier à production individuelle est parfait – le plus souvent ce sont des canapés.
La dimension très courante d’une table est de 700 х 700, pour 4-6 personnes – 800 х 1400, pour une table de deux – 600 х 600, le tout avec une possibilité de transformation.
La musique est très importante, pas de radio. Elle devrait varier le matin et le soir.
La télé est inadmissible dans une salle de restaurant, sauf les événements sportifs.
Les fleurs c’est toujours bien, mais seulement vivantes.
Le textile peut décorer mais aussi gâcher tout le local. Il peut absorber le bruit et créer une atmosphère accueillante et même chic.
L’uniforme du personnel témoigne du statut de l’établissement. Il ne doit pas être trop « théâtral » ou emphatique. Les serveurs doivent se sentir bien dans leur uniforme et le style de leur tenue doit correspondre avec celui de l’intérieur.
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